Welcome to Asha in Kitchen!
Since June 2020, I have been sharing my lifelong passion for cooking with viewers like you. Based in Gurgaon, India, where I live with my husband and two children, I have always found joy in creating delicious meals for my family and friends. Their encouragement and appreciation inspired me to share my culinary knowledge with a wider audience.
Recognizing that I couldn’t teach everyone individually, I turned to YouTube as the perfect platform to share my kitchen experiences and techniques. Whether you are a beginner or a seasoned cook, I am here to help you discover the joy of cooking.
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Asha in Kitchen
झटपट, टेस्टी और हेल्दी ब्रेकफास्ट! 6 तरह के सुपर हेल्दी चिल्ला रेसिपीज 😋✨
1️⃣ बेसन चिल्ला 🧅
सामग्री: बेसन, प्याज, हरी मिर्च, हरा धनिया, अजवाइन, नमक-मसाले।
बनाने का तरीका: सब कुछ एक साथ मिलाकर पानी से चिकना बैटर बनाएं। गरम तवे पर फैलाकर दोनों तरफ से क्रिस्पी सेक लें।
2️⃣ मूंग दाल चिल्ला 🌿
सामग्री: भीगी मूंग दाल, अदरक, हरी मिर्च, हरा धनिया, हींग, जीरा, नमक।
बनाने का तरीका: दाल को अदरक-मिर्च के साथ बारीक पीसें। हींग, जीरा व नमक मिलाकर तवे पर कुरकुरा सेकें।
3️⃣ सूजी ओट्स चिल्ला 🥕
सामग्री: सूजी, ओट्स, दही, गाजर, बीन्स, हरी मिर्च, धनिया, मसाले।
बनाने का तरीका: सूजी, ओट्स और दही मिलाकर 10 मिनट रखें। कटी सब्जियां व मसाले डालकर तवे पर धीमी आंच पर सेक लें।
4️⃣ मिक्स्ड वेज चिल्ला 🥦
सामग्री: बेसन, शिमला मिर्च, गाजर, गोभी, मटर, प्याज, धनिया, मसाले।
बनाने का तरीका: बेसन में बारीक सब्जियां व मसाले मिलाएं। पानी से घोल बनाकर तवे पर दोनों तरफ से अच्छे से पकाएं।
5️⃣ पालक चिल्ला 🥬
सामग्री: बेसन, पालक प्यूरी, अदरक-लहसुन पेस्ट, हरी मिर्च, मसाले।
बनाने का तरीका: बेसन में पालक की प्यूरी और मसाले घोलें। तवे पर हल्का तेल लगाकर गोल्डन-ग्रीन सेक लें।
6️⃣ पनीर चिल्ला 🧀
सामग्री: बेसन, कद्दूकस पनीर, प्याज, हरा धनिया, हरी मिर्च, अदरक, मसाले।
बनाने का तरीका: बेसन के घोल में पनीर, प्याज व मसाले मिक्स करें (या ऊपर से स्टफ करें) और सुनहरा होने तक सेकें।
हरी चटनी 🥣 या दही के साथ गरमा-गरम सर्व करें और हेल्दी लाइफस्टाइल अपनाएं! ❤️
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4 hours ago | [YT] | 30
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Asha in Kitchen
होटल जैसा स्वाद अब घर पर! 🍲✨ पेश है एकदम रसीली और खुशबूदार शाही मुगलई मटन निहारी। मटन इतना सॉफ्ट कि मुंह में जाते ही घुल जाए! 🤤 इस वीकेंड इसे ज़रूर ट्राई करें और अपनी फैमिली को खुश कर दें। ❤️👇
🥘 मुगलई मटन निहारी रेसिपी 🥘
🥩 सामग्री:
मटन (नल्ली पीस): 500 ग्राम
तला प्याज (बरिस्ता): 1 कप
अदरक-लहसुन पेस्ट: 2 बड़े चम्मच
देसी घी / तेल: 1/2 कप
साबुत खड़े मसाले: 1 छोटा चम्मच
निहारी मसाला: 2 बड़े चम्मच
कश्मीरी लाल मिर्च: 1 बड़ा चम्मच
भुने आटे/बेसन का घोल: 3 बड़े चम्मच
हरा धनिया, अदरक लच्छे, हरी मिर्च, नींबू और नमक: स्वादानुसार
👩🍳 बनाने का आसान तरीका:
कुकर में घी गरम करके खड़े मसाले चटकाएं और मटन डालकर 4-5 मिनट भूनें। 🔥
अदरक-लहसुन पेस्ट, निहारी मसाला, कश्मीरी मिर्च और नमक डालकर 2 मिनट भूनें। 🌶️
बरिस्ता और 3-4 कप पानी डालें, कुकर बंद करके 5-6 सीटी आने तक मटन को मक्खन जैसा पकाएं। ⏱️
पकने के बाद ऊपर से तरी (रोगन) कटोरी में अलग निकाल लें। 🥣
अब आटे/बेसन का घोल धीरे-धीरे डालकर 8-10 मिनट धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक पकाएं। 🥄
ऊपर से निकाली हुई तरी वापस डालें। हरा धनिया, अदरक, मिर्च और नींबू डालकर गरमा-गरम नान या रोटी के साथ सर्व करें! 🍋🫓
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6 hours ago | [YT] | 3
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Asha in Kitchen
🧀 6 तरह की लाजवाब पनीर रेसिपीज़ 😋✨ घर पर बनाएं होटल और रेस्टोरेंट जैसा स्वाद! एक बार बनाएंगे तो सब उंगलियां चाटते रह जाएंगे। ❤️👇
1. पनीर बटर मसाला (Paneer Butter Masala) 🧈🍛
सामग्री: पनीर, टमाटर, प्याज, मक्खन, क्रीम, खड़े मसाले, हल्दी, लाल मिर्च, गरम मसाला, कसूरी मेथी।
विधि:
पैन में बटर और तेल गरम करके प्याज, अदरक-लहसुन, काजू और टमाटर को भूनकर बारीक पेस्ट बना लें।
कढ़ाई में बटर गरम करें, खड़े मसाले डालें और पिसी हुई प्यूरी डालकर तेल छोड़ने तक भूनें।
सूखे मसाले, मलाई/क्रीम और थोड़ा पानी डालकर ग्रेवी पकाएं।
पनीर क्यूब्स और कसूरी मेथी डालकर 3-4 मिनट धीमी आंच पर पकाएं। ऊपर से बटर डालकर सर्व करें! 🤤
2. शाही पनीर (Shahi Paneer) 👑🥣
सामग्री: पनीर, काजू, बादाम, क्रीम/मलाई, प्याज, अदरक-लहसुन, साबुत गरम मसाले, इलायची पाउडर।
विधि:
प्याज, काजू और बादाम को उबालकर बारीक स्मूथ पेस्ट तैयार करें।
घी में साबुत मसाले और प्याज-काजू का पेस्ट डालकर धीमी आंच पर भूनें।
धनिया, हल्दी और हल्का नमक डालें। मलाई और थोड़ा दूध मिलाकर क्रीमी ग्रेवी बनाएं।
पनीर क्यूब्स और थोड़ा इलायची पाउडर डालकर 5 मिनट पकाएं। शाही स्वाद तैयार है! ✨
3. पनीर टिक्का मसाला (Paneer Tikka Masala) 🌶️🥘
सामग्री: पनीर, दही, शिमला मिर्च, प्याज, टमाटर, अदरक-लहसुन, तंदूरी मसाले, कसूरी मेथी।
विधि:
दही में भुना बेसन, लाल मिर्च, गरम मसाला और सरसों तेल मिलाकर पनीर, चौकोर शिमला मिर्च और प्याज को मेरिनेट करें।
पैन या तवे पर पनीर और सब्जियों को हल्का सेक लें।
अलग कढ़ाई में प्याज-टमाटर की मसालेदार ग्रेवी भूनें।
भुनी सब्जियां और पनीर टिक्का ग्रेवी में डालकर 5 मिनट पकाएं। 😋
4. पनीर कोफ्ता (Paneer Kofta) 🧆🍛
सामग्री: कद्दूकस पनीर, उबले आलू, कॉर्नफ्लोर/मैदा, टमाटर, काजू पेस्ट, मलाई, मसाले, हरा धनिया।
विधि:
पनीर, मैश किए आलू, कॉर्नफ्लोर और नमक मिलाकर गोल कोफ्ते बनाएं और सुनहरा होने तक तल लें।
टमाटर-काजू की रिच ग्रेवी तैयार करें और मसालों के साथ अच्छी तरह भूनें।
ग्रेवी में मलाई और पानी डालकर एक उबाल आने दें।
सर्व करते समय बाउल में कोफ्ते रखें और ऊपर से गरमा-गरम ग्रेवी और हरा धनिया डालें। 💫
5. पनीर भुर्जी (Paneer Bhurji) 🍳🌶️
सामग्री: क्रम्बल किया हुआ पनीर, प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, अदरक, हल्दी, पाव भाजी मसाला (या गरम मसाला), हरा धनिया।
विधि:
पैन में तेल/बटर गरम करें, जीरा, कटी हरी मिर्च, अदरक और बारीक प्याज को सुनहरा भूनें।
टमाटर और नमक डालकर गलने तक पकाएं, फिर सूखे मसाले डालें।
क्रम्बल किया हुआ पनीर डालें और 2-3 मिनट तेज आंच पर अच्छी तरह टॉस करें।
हरा धनिया और नींबू का रस डालकर पराठे या पाव के साथ परोसें! 🍞🔥
6. पनीर दो प्याज़ा (Paneer Do Pyaza) 🧅🍲
सामग्री: पनीर, प्याज (बारीक कटा + चौकोर कटा पेटल्स), टमाटर, अदरक-लहसुन पेस्ट, साबुत धनिया, कश्मीरी लाल मिर्च, मसाले।
विधि:
पैन में थोड़ा तेल डालकर प्याज के चौकोर टुकड़ों को क्रंची होने तक हल्का सा भूनकर अलग निकाल लें।
उसी पैन में जीरा, साबुत धनिया, बारीक प्याज और अदरक-लहसुन भूनें।
टमाटर प्यूरी और सभी मसाले डालकर तेल अलग होने तक पकाएं।
ग्रेवी में पनीर और भुने हुए प्याज के पेटल्स डालकर 4-5 मिनट धीमी आंच पर पकाएं। 🤩
👉 आपकी सबसे पसंदीदा पनीर डिश कौन सी है? कमेंट में ज़रूर बताएं! 👉 पोस्ट पसंद आए तो Like, Share और Follow करना न भूलें! ❤️🙌
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7 hours ago | [YT] | 13
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Asha in Kitchen
✨ जितिया स्पेशल: तोरई चना की स्वादिष्ट सब्जी ✨
जितिया पर्व के अवसर पर बनाएं पारंपरिक, स्वादिष्ट और पौष्टिक तोरई-चना की यह खास सब्जी! यह स्वाद में जितनी लाजवाब है, बनाने में उतनी ही आसान है। आइए जानते हैं इसे झटपट बनाने की आसान विधि:
🛒 आवश्यक सामग्री:
तोरई (तुरई): 1 किलो (कटी हुई)
काला चना: 1 कप (भिगोकर उबाला हुआ)
प्याज: 2 मध्यम (बारीक कटा हुआ)
अदरक-लहसुन पेस्ट: 1 बड़ा चम्मच
मसाला पाउडर: 1 बड़ा चम्मच (हल्दी, धनिया, मिर्च, जीरा पाउडर)
तेल: 4 बड़े चम्मच
करी पत्ता: 10-12
नमक: स्वादानुसार
हरा धनिया पत्ता: बारीक कटा हुआ (सजावट के लिए)
👩🍳 बनाने की विधि:
कढ़ाई में 4 बड़े चम्मच तेल गरम करें। इसमें बारीक कटा प्याज, अदरक-लहसुन पेस्ट और करी पत्ता डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
अब सभी सूखे मसाले (हल्दी, मिर्च, धनिया और जीरा पाउडर) डालें और धीमी आंच पर अच्छी तरह भून लें।
मसालों में उबले हुए काले चने मिलाएं और 2 मिनट तक भूनें।
इसके बाद कटी हुई तोरई और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स करें।
थोड़ा पानी डालकर कढ़ाई को ढक दें और 15-20 मिनट तक मध्यम आंच पर तोरई के नरम होने तक पकाएं।
ढक्कन हटाकर ग्रेवी को गाढ़ा होने तक पकने दें ताकि सारे मसाले आपस में अच्छे से मिल जाएं।
ऊपर से ताज़ा बारीक कटा हरा धनिया डालकर गार्निश करें।
आपकी गरमा-गरम जितिया स्पेशल तोरई चना की सब्जी बनकर बिल्कुल तैयार है! इसे रोटी या चावल के साथ परोसें।
❤️ ashainkitchen
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8 hours ago | [YT] | 11
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Asha in Kitchen
हर बाइट में स्वाद का असली धमाका! घर पर बनाएं बाजार जैसी 6 तरह की चटपटी और कुरकुरी चाट 😋✨
पानी पूरी 🥣 • पूरी में उबले आलू और काले चने की तीखी स्टफिंग भरें। • ऊपर से तीखा पुदीना पानी और मीठी इमली की चटनी डालकर तुरंत सर्व करें।
दही पूरी 🥟 • पूरी को बीच से फोड़कर उसमें आलू भरें। • ऊपर से खूब सारा गाढ़ा मीठा दही, हरी चटनी, इमली की चटनी, भुना जीरा और सेव डालें।
सेव पूरी 🍘 • क्रिस्पी पूरी पर उबले आलू, बारीक कटा प्याज और टमाटर सजाएं। • ऊपर से तीखी-मीठी चटनी और ढेर सारी बारीक नायलॉन सेव डालकर परोसें।
आलू टिक्की चाट 🥔 • उबले आलू और ब्रेड क्रम्ब्स मिलाकर टिक्की बनाएं और तवे पर कुरकुरी सेक लें। • प्लेट में टिक्की रखकर ऊपर से फेंटा हुआ दही, दोनों चटनी, चाट मसाला और अनारदाने डालें।
राज कचौरी 👑 • कुरकुरी बड़ी कचौरी को बीच से फोड़कर आलू, उबले चने और पापड़ी भरें। • ऊपर से ठंडा गाढ़ा दही, हरी चटनी, सौंठ (इमली चटनी), सेव और हरा धनिया डालकर शाही अंदाज में सजाएं।
पापड़ी चाट 🫓 • प्लेट में खस्ता पापड़ी लगाएं, ऊपर उबले आलू के टुकड़े डालें। • ठंडा मीठा दही, तीखी हरी चटनी, खट्टी-मीठी इमली चटनी और सेव छिड़क कर तुरंत परोसें।
इनमें से आपकी सबसे पसंदीदा चाट कौन सी है, कमेंट में जरूर बताएं! ❤️👇
By Asha in Kitchen
#AshaInKitchen #ChaatLovers #StreetFood #PaniPuri #DahiPuri #SevPuri #AlooTikki #RajKachori #PapdiChaat #IndianSnacks #Foodie #ChaatRecipe
10 hours ago | [YT] | 14
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Asha in Kitchen
✨ 6 तरह की रेस्टोरेंट स्टाइल सोया चाप रेसिपी ✨ (Asha in kitchen स्पेशल) 👩🍳
💡 सीक्रेट टिप: चाप को काटकर तेल में हल्का फ्राई करें और 5 मिनट गुनगुने पानी में भिगो दें—चाप एकदम सॉफ्ट और जूसी बनेगी!
1️⃣ मलाई चाप 🤍
सामग्री: सोया चाप, काजू पेस्ट, मलाई, दही, इलायची पाउडर, सफेद मिर्च, गरम मसाला, नमक, बटर।
विधि: दही, मलाई और काजू पेस्ट में सभी मसाले मिलाएं। चाप को 20 मिनट मैरीनेट करें और बटर में धीमी आंच पर क्रीमी होने तक पकाएं।
2️⃣ अफगानी चाप 🌿
सामग्री: सोया चाप, दही, काजू पेस्ट, हरी मिर्च, धनिया पेस्ट, अदरक-लहसुन पेस्ट, गरम मसाला, नमक, चाट मसाला।
विधि: दही में हरा धनिया, हरी मिर्च, काजू पेस्ट और मसाले मिलाएं। चाप को मैरीनेट कर तवे पर क्रिस्पी ग्रिल करें और ऊपर से चाट मसाला डालें।
3️⃣ तंदूरी चाप 🍢🔥
सामग्री: सोया चाप, दही, तंदूरी मसाला, कश्मीरी लाल मिर्च, अदरक-लहसुन पेस्ट, गरम मसाला, कसूरी मेथी, नमक, सरसों तेल।
विधि: दही में सरसों का तेल और मसाले फेंटकर चाप को मैरीनेट करें। तवे या तंदूर में रोस्ट कर नींबू-प्याज के साथ सर्व करें।
4️⃣ अचारी चाप 🍋🌶️
सामग्री: सोया चाप, अचार मसाला, दही, अदरक-लहसुन पेस्ट, हींग, लाल मिर्च, गरम मसाला, नमक, तेल।
विधि: तेल में हींग, अदरक-लहसुन और अचार मसाला भूनें। फेंटा हुआ दही और चाप डालकर 7-8 मिनट चटपटा होने तक पकाएं।
5️⃣ मसाला चाप 🍛
सामग्री: सोया चाप, प्याज, टमाटर, अदरक-लहसुन पेस्ट, धनिया पाउडर, गरम मसाला, लाल मिर्च, नमक, तेल।
विधि: प्याज-टमाटर और अदरक-लहसुन को भूनें। सूखे मसाले डालकर तेल छोड़ने तक पकाएं, फिर चाप और पानी मिलाकर 10 मिनट ग्रेवी पकाएं।
6️⃣ हरियाली चाप 🍃
सामग्री: सोया चाप, पालक, पुदीना, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन पेस्ट, गरम मसाला, कसूरी मेथी, नमक, मक्खन।
विधि: पालक-पुदीना-हरी मिर्च की प्यूरी बनाएं। मक्खन में अदरक-लहसुन और प्यूरी भूनें, मसाले व चाप मिलाकर 5 मिनट दम पर पकाएं।
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11 hours ago | [YT] | 9
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Asha in Kitchen
6 प्रकार के हेल्दी और टेस्टी पराठे
नाश्ते या टिफिन के लिए पराठे हमेशा बेहतरीन विकल्प होते हैं। सामान्य रूप से गेहूं के आटे में थोड़ा नमक, थोड़ा तेल और आवश्यकतानुसार पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें। इसके बाद नीचे दी गई विधियों से तैयार करें ये 6 स्वादिष्ट पराठे:
1. आलू पराठा
सामग्री: गेहूं का आटा, उबले आलू, हरी मिर्च, कद्दूकस अदरक, बारीक कटा हरा धनिया, भुना जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर, गरम मसाला और नमक।
विधि: उबले आलू को अच्छी तरह मैश कर लें और उसमें बारीक कटी हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया और सारे मसाले मिला लें। आटे की लोई बनाकर उसमें यह भरावन भरें, हल्के हाथों से बेलें और तवे पर घी या मक्खन लगाकर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेक लें।
2. मूली पराठा
सामग्री: गेहूं का आटा, कद्दूकस की हुई मूली, हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया, अजवाइन, भुना जीरा, लाल मिर्च पाउडर और नमक।
विधि: कद्दूकस मूली में थोड़ा नमक डालकर 5 मिनट रखें और फिर हाथों से निचोड़कर सारा अतिरिक्त पानी निकाल दें। अब इसमें हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया, अजवाइन और बाकी मसाले मिलाएं। लोई में भरकर बेलें और तवे पर दोनों तरफ से कुरकुरा होने तक सेक लें।
3. मेथी पराठा
सामग्री: गेहूं का आटा, मेथी के ताजे पत्ते (बारीक कटे), हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया, अजवाइन, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और नमक।
विधि: मेथी के पत्तों को धोकर बारीक काट लें। गेहूं के आटे में मेथी, हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया और मसाले डालकर मिला लें। पानी डालकर आटा गूंथ लें। लोई बनाकर बेलें और तवे पर घी या तेल लगाकर अच्छी तरह सेक लें।
4. पनीर पराठा
सामग्री: गेहूं का आटा, कद्दूकस पनीर, हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया, भुना जीरा, चाट मसाला, गरम मसाला और नमक।
विधि: कद्दूकस किए हुए पनीर में बारीक कटी हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया और सभी मसाले मिला लें। आटे की लोई में यह भरावन भरकर बेलें और तवे पर मक्खन या घी लगाकर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेकें।
5. पालक पराठा
सामग्री: गेहूं का आटा, पालक (प्यूरी के रूप में), हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया, जीरा, नमक और तेल।
विधि: पालक को हरी मिर्च और अदरक के साथ बारीक पीसकर प्यूरी तैयार कर लें। इस प्यूरी को गेहूं के आटे, नमक और जीरे के साथ मिलाकर आटा तैयार करें। सामान्य पराठे की तरह बेलकर तवे पर घी लगाकर दोनों तरफ से सेक लें।
6. चुकंदर पराठा
सामग्री: गेहूं का आटा, चुकंदर (उबला या कद्दूकस करके पिसा हुआ), हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया, अजवाइन, चाट मसाला और नमक।
विधि: चुकंदर को हरी मिर्च और अदरक के साथ बारीक पीसकर पेस्ट बना लें। इस पेस्ट से गेहूं का आटा गूंथ लें। लोई बनाकर बेलें और तवे पर घी लगाकर दोनों तरफ से अच्छे से सेक लें।
गरमा-गरम पराठों को सफेद मक्खन, ताजा दही, हरी चटनी या अचार के साथ परोसें।
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13 hours ago | [YT] | 21
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Asha in Kitchen
जितिया पर्व की आप सभी को हार्दिक शुभकामनाएं! 🙏✨ इस पावन अवसर पर घर पर बनाएं बेहद स्वादिष्ट, मलाईदार और पारंपरिक "दूध पिठी"। इसका स्वाद मुंह में जाते ही घुल जाता है और यह बनाने में भी बहुत आसान है। इस जितिया पर अपने परिवार और प्रियजनों के लिए यह खास मिठाई जरूर बनाएं! ❤️️
जितिया स्पेशल दूध पिठी रेसिपी
सामग्री:
चावल का आटा – 1 कप
मैदा – 1/2 कप
चीनी – 1/2 कप
दूध – 1 लीटर
घी – 2 बड़े चम्मच
कटे बादाम – 2 बड़े चम्मच
कटी पिस्ता – 2 बड़े चम्मच
इलायची पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
पानी – आटा गूंदने के लिए
बनाने की विधि:
एक बड़े बर्तन में चावल का आटा, मैदा, थोड़ा सा घी और आवश्यकतानुसार गुनगुना पानी डालकर नरम आटा गूंद लें।
गूंदे हुए आटे से छोटी-छोटी गोल या अंडाकार पिठी तैयार कर लें।
एक भारी तले के बर्तन में 1 लीटर दूध डालकर उबाल लें। उबाल आने पर तैयार पिठी को दूध में डालें और पकने दें।
जब पिठी पककर ऊपर आने लगे, तब धीमी आंच पर इसमें चीनी, इलायची पाउडर और बचा हुआ घी डालकर मिलाएं।
मिश्रण को धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि दूध गाढ़ा और मलाईदार न हो जाए।
गैस बंद करें और ऊपर से बारीक कटे बादाम और पिस्ता डालकर गार्निश करें।
इसे गरमा-गरम या फ्रिज में ठंडा करके सर्व करें।
आपकी जितिया स्पेशल दूध पिठी बनकर तैयार है।
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14 hours ago | [YT] | 4
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Asha in Kitchen
सभी बिस्किट बनाने का एक ही बेसिक नियम: घी या मक्खन और पिसी चीनी को अच्छी तरह फेंटें, फिर आटा/मैदा और बाकी सूखी सामग्री मिलाकर आटा तैयार करें, शेप दें और धीमी आंच पर कड़ाही या ओवन (160°-170°C) में 15 मिनट बेक करें।
नानखताई: मैदा (1 कप), बेसन (½ कप), सूजी (2 चम्मच), घी (½ कप), पिसी चीनी (¾ कप), बेकिंग पाउडर (½ छोटा चम्मच) और इलायची मिलाएं। पेड़े बनाकर ऊपर पिस्ता-बादाम लगाएं और 15 मिनट बेक करें।
आटा बिस्किट: गेहूं का आटा (2 कप), घी (½ कप), पिसी चीनी (¾ कप), बेकिंग पाउडर (½ छोटा चम्मच), चुटकी भर नमक और 2-3 चम्मच दूध से आटा गूंथें। बेलकर चौकोर काटें, कांटे से छेद करें और बेक करें।
बेसन बिस्किट: बेसन (1½ कप), मैदा (½ कप), घी (½ कप), पिसी चीनी (¾ कप), बेकिंग पाउडर (½ छोटा चम्मच) और इलायची मिलाएं। गोल टिक्की बनाएं, मेवे चिपकाएं और बेक करें।
नारियल बिस्किट: मैदा (1 कप), नारियल बुरादा (1 कप), मक्खन (½ कप), पिसी चीनी (½ कप), बेकिंग पाउडर (½ छोटा चम्मच) और थोड़े दूध से डो बनाएं। गोल बनाकर सूखे नारियल में लपेटें और बेक करें।
जीरा बिस्किट: मैदा (2 कप), मक्खन (½ कप), चीनी (½ कप), भुना जीरा (1½ बड़ा चम्मच), नमक (¼ छोटा चम्मच), बेकिंग पाउडर (½ छोटा चम्मच) और दूध से आटा गूंथें। बेलकर काटें और बेक करें।
काजू बिस्किट: मैदा (1½ कप), काजू पाउडर (½ कप), घी (½ कप), पिसी चीनी (¾ कप), बेकिंग पाउडर (½ छोटा चम्मच) मिलाकर डो बनाएं। गोल शेप देकर ऊपर आधा काजू लगाएं और बेक करें।
बादाम बिस्किट: मैदा (1½ कप), बादाम पाउडर (½ कप), मक्खन/घी (½ कप), पिसी चीनी (¾ कप), बेकिंग पाउडर (½ छोटा चम्मच) से आटा तैयार करें। ऊपर कटे बादाम लगाएं और बेक करें।
रागी बिस्किट: भुना रागी आटा (1 कप), गेहूं का आटा (½ कप), घी (½ कप), चीनी/गुड़ (¾ कप), बेकिंग पाउडर (½ छोटा चम्मच) से आटा गूंथें। टिक्की बनाकर मेवे लगाएं और बेक करें।
चॉकलेट चिप बिस्किट: मैदा (1½ कप), मक्खन (¼ कप), चीनी (½ कप), कॉर्नफ्लोर (1 चम्मच), बेकिंग पाउडर (½ छोटा चम्मच), वनीला एसेंस और दूध मिलाकर आटा बनाएं। चोको चिप्स मिलाकर शेप दें और बेक करें।
ashainkitchen
#ashainkitchen #homemadebiscuits #quickrecipe #biscuitrecipe #easybaking
1 day ago | [YT] | 24
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Asha in Kitchen
बिना लहसुन-प्याज की 9 स्वादिष्ट ग्रेवी वाली सब्जियां
पनीर बटर मसाला टमाटर, काजू, अदरक और हरी मिर्च का पेस्ट बनाएं। मक्खन में जीरा और यह पेस्ट भूनें। हल्दी, मिर्च, धनिया और गरम मसाला डालें। थोड़ी मलाई और पानी मिलाकर ग्रेवी पकाएं, फिर पनीर और कसूरी मेथी डालकर 3 मिनट दम दें।
मिक्स वेजिटेबल गोभी, गाजर, मटर और बीन्स को हल्का फ्राई करें। तेल में टमाटर प्यूरी, मगज (खरबूजे के बीज) का पेस्ट और सूखे मसाले भूनें। सब्जियां और जरूरत अनुसार पानी डालकर 5 मिनट धीमी आंच पर पकाएं।
आलू मटर तेल में हींग, जीरा और तेजपत्ता चटकाएं। टमाटर-अदरक प्यूरी और सभी बेसिक मसाले भूनें। उबले मैश आलू और हरी मटर मिलाएं। पानी डालकर 7-8 मिनट गाढ़ा होने तक उबालें और कसूरी मेथी डालें।
भिंडी की सब्जी भिंडी काटकर हल्की फ्राई कर लें। पैन में जीरा, 1 चम्मच बेसन और टमाटर प्यूरी भूनें। धीमी आंच पर फेंटा हुआ दही और मसाले मिलाएं। ग्रेवी पकने पर भिंडी डालकर 4-5 मिनट ढककर पकाएं।
भरवां बैंगन मूंगफली पाउडर, तिल, नारियल बूरा और मसालों को मिलाकर चीरा लगे बैंगन में भरें। तेल में राई-हींग का तड़का देकर भरे बैंगन डालें। बचा हुआ मसाला और 1 कप पानी डालकर बैंगन गलने तक पकाएं।
चना मसाला तेल में खड़े मसाले और टमाटर प्यूरी भूनें। चना मसाला, अनारदाना और नमक मिलाएं। उबले चने (थोड़े मैश किए हुए) और चने का पानी डालकर ग्रेवी गाढ़ी होने तक 10 मिनट पकाएं।
पालक पनीर मक्खन में जीरा, हींग और टमाटर-अदरक पेस्ट भूनें। उबली और पिसी हुई पालक प्यूरी डालें। 4 मिनट पकने के बाद पनीर के टुकड़े, नमक और कसूरी मेथी मिलाएं। ऊपर से मलाई डालकर उतार लें।
कढ़ी पकौड़ा बेसन के छोटे पकौड़े तल लें। खट्टी छाछ और बेसन में हल्दी-नमक मिलाकर पतला घोल बनाएं और धीमी आंच पर 15 मिनट खौलाएं। पकौड़े डालें और ऊपर से घी, राई, हींग, मेथी दाना व करी पत्ते का तड़का लगाएं।
मशरूम की सब्जी तेल में तेजपत्ता, अदरक-मिर्च, टमाटर और काजू पेस्ट भूनें। सूखे मसाले और कटे हुए मशरूम डालकर 2 मिनट भूनें। थोड़ा पानी डालकर ढक दें और मशरूम नरम होने तक 6 मिनट पकाएं।
ashainkitchen
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1 day ago | [YT] | 27
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